Valette Healdsburg

Valette Healdsburg je luxusná americká reštaurácia, ktorá ponúka kalifornskú kuchyňu a vína so zvláštnym dôrazom na miestne vína pochádzajúce z vinárskych závodov v okrese Sonoma. Valette Healdsburg je duchovným dieťaťom dvoch bratov, šéfkuchára Dustina Valette, odborníka na kulinárske remeslá, a Aarona Garziniho, úspešného servera a someliéra v Sonoma County. Bratia sú rodákmi z Healdsburgu v Kalifornii tretej generácie, ktorí z bývalej pekárne ich pradedcov premenili na štýlovú reštauráciu v centre, ktorá mala podobu Valette Healdsburg.

Hlavným cieľom reštaurácie je predstaviť a propagovať poľnohospodárov, remeselníkov a vinárov okresu Sonoma. Na tento účel používa reštaurácia miestne a ekologické produkty, kedykoľvek je to možné.

1. Ponuka


Večera Menu

· Predjedlá - Hruškový šalát z červeného vína, havajský štýl ahi poke, pomaly uvarená zelerová polievka, zapečené celodenné lastúry na lodi, domáce cestoviny z krupice a údeniny a syr (na zdieľanie)

· Vstupy - Chrumkavá basa prúžkovaná na chrumkavej koži, miestna halibutová krupica, bravčový karafa s jablkami, koriandrová kačacie prsia Liberty, mandarinka infúzovaná repa na papillote, char grilovaný najlepší newyorský steak a degustačné menu šéfkuchára Valette „Trust Me“

· Strany - Miestne huby s detskou rukolou, zeleninové jardinky s morskou soľou a detská kapusta tempura s morskou soľou

· Dezert - Teplý krehký koláč, Carmella Chocolate Semifreddo, ItsNotA „Snickers Bar“ a chlieb, maslo a džem

· Káva pražená Taylor Maid - Francúzska tlač; Bugisu zo Sipi, Uganda; espresso a cappuccino z Južnej Ameriky, horúci čaj od spoločnosti Russian River Tea Co.

Bar

· Vína - Šumivé víno pri pohári a vo fľaši. Biele víno pri pohári, vrátane chardonnay, Rizlingu, bieleho vína, iných bielkov. Ros? víno zo skla a fľaše. Červené víno zo skla, ako napríklad merlot, kabaret sauvignon, pinot noir, Syrah, zinfandel, vínové pivnice, Madeira, sladké biele, portské vína a červené zmesi a iné červené.

· Koktejly - Vodka, gin, rum, tequila a mezcal, americká whisky, írska whisky, škótska whisky, koňak, brandy, pisco, grappa a likér

2. Naplánujte si návštevu


Rezervácia

Valette Healdsburg prijíma rezervácie online aj telefonicky. Rezervácie online rezervuje OpenTable až pre hostí 11. Skupiny viac ako 11 hostí sú vítané a riadené priamo reštauráciou prostredníctvom telefonického hovoru.

Udalosti v reštaurácii

Reštaurácia Valette je hrdým zástancom komunity v Healdsburgu. Aby sa preukázala účasť na komunitných podujatiach, reštaurácia sa aktívne zúčastňuje miestnych podujatí, ako sú festivaly vína a jedla a ukážky varenia organizované v blízkom okolí.

Valette Healdsburg organizuje vo svojej reštaurácii podujatia zamerané na párovanie vína, ktoré organizujú miestne vinárstva pre svojich členov klubu. Reštaurácia ponúka služby ako sprevádzanie hostí pri ochutnávke vína a navrhovanie vynikajúcich párov, ktoré vytvoril šéfkuchár Valette.

ocenenie

Reštaurácia bola akreditovaná najprestížnejšou Cenou excelentnosti za rok 2016 od Wine Spectator.

Valette Healdsburg, 344 Center Street, Healdsburg, Kalifornia 95448, Telefón: 707-473-0946, web